本报讯（记者 张伟） 去年9月下旬的一天晚上，什邡某火锅店正悄悄对顾客食用剩下的火锅油进行“秘密”熬制，不曾想当地公安部门人员突然上门，将正在熬制废弃油脂的厨师现场挡获。近日，什邡市市场监管局依法对该火锅店作出处罚：除了没收作案工具、没收违法所得4500元、罚款5万元外，厨师5年内不得从事食品经营活动，火锅店经营者被列入严重失信名单。

　　据了解，案件侦结后，公安机关将案件移交检察机关审查起诉。经什邡市人民检察院审查后，将该案移送至什邡市市场监管局。在收到检察机关的检察意见书后，什邡市市场监管局高度重视，结合正在进行的“铁拳（春雷）”行动，立即成立专案组。

　　据什邡市市场监管综合行政执法大队办案人员介绍，大队第一时间对接什邡市公安局，对上述案件来源进行分析研判，并根据掌握的前期证据、作案工具以及移送材料等，对该火锅店涉嫌销售用回收油作为原料生产食品的行为进行立案调查。

　　经查，2023年6月至9月20日，涉事火锅店厨师为节约成本，多次回收顾客食用后的废弃油脂，经熬制后添加到火锅底料中销售给食客食用，直到2023年9月20日案发当天，熬制“口水油”15次，每次熬制20斤，共将熬制的300斤“口水油”添加到火锅底料中，并以30元/锅的价格向食客销售150锅，违法所得4500元。另查明，该火锅店经营者与直接作案厨师系夫妻关系。

　　近期，什邡市市场监管局依法对该火锅店销售使用回收油作为原料生产食品的违法行为作出处罚：没收铁桶等作案工具、没收违法所得4500元、罚款5万元、对直接责任人员（厨师）限制5年内不得从事食品生产经营工作，并注销该火锅店办理的《四川食品小经营店备案证》，将该火锅店经营者列入严重失信名单。